あじげん

焼き台の向こうで串の火の通りを見極め、焦げ目をひとつずつ整えながら仕上げていく。「あじげん」の焼き鳥は、基本を一皿二本として供され、香ばしいねぎまや弾力のあるこころ、脂の旨みが広がるぼんじりなど、串ごとの手堅い仕立てがそのまま酒の進む肴になります。つくねやしそ巻き、首肉のみといった鶏の定番に加え、合鴨や牛ロース、豚バラまで揃うため、好みの部位をじっくり組み合わせて頼む時間が自然と楽しくなります。何を選ぶか迷ったなら、気まぐれ串盛り合わせでその日の串をおまかせするのも気軽な選択肢です。

串焼きの合間に挟みたくなる一品料理も幅広く、さっと炙った地鶏のたたきや、鳥の生肝、生ズリといったお造り類が鮮度の良さを感じさせてくれます。出汁を含ませて巻き上げる出し巻きや、鰻を包んだう巻き、揚げたてのカニクリームコロッケなど、居酒屋ならではの温かい皿も頼もしい存在です。夏にはなすの田楽、肌寒い季節には大根や厚揚げ、牛すじなどが染みたおでんの盛り合わせが品書きに並び、季節の移ろいを感じさせます。

グラスを傾けるなら、冷酒の山田錦や超辛口の白鹿はもちろん、そば焼酎の雲海や峠35、ごま焼酎の紅乙女など、料理の風味を引き立てる一杯が揃っています。締めの膳には、香ばしく焼き上げた焼きおにぎりや、タレが馴染む焼き鳥丼、ほっと落ち着くつくねスープが用意されており、最後まで満足感のある流れが作れます。

下京区西八百屋町の七条通沿いで18時から深夜0時まで明かりを灯し、こぢんまりとした客席で丁寧なもてなしが続けられています。席数には限りがありディナー時は混み合うことも多いため、訪れる際は事前の予約を入れておくと安心です。